요약 : "다이어트엔 닭가슴살이 정답" — 가장 흔한 오해입니다. 단백질도 과하면 살찝니다. 제이슨 펑 박사 는 "단백질 과다 → 당신생과정 → 인슐린 자극" 메커니즘을 경고합니다. 하루 적정 단백질량, 단백질 셰이크의 함정, 지방과 함께 먹어야 하는 이유까지 정리했어요. 짧은 결론 단백질 종류 인슐린 자극 다이어트 적합도 유청 단백질 셰이크 🔴🔴🔴 ❌ 비추 닭가슴살 (저지방) 🔴🔴 ⚠️ 주의 닭다리·닭날개 🔴 ⭕ 좋음 삼겹살·소갈비 (지방 多) 🔴 ⭕ 베스트 계란 (노른자 포함) 🔴 ⭕ 베스트 생선 (연어·고등어 — 지방 多) 🔴 ⭕ 베스트 💡 핵심 : 같은 단백질이라도 지방과 함께 있으면 인슐린 자극이 50% 이하로 떨어짐. 1. 단백질 과다의 함정 — 당신생과정 흔한 오해 "단백질은 많이 먹어도 살 안 찐다" — 틀림 . 진짜 메커니즘 (제이슨 펑) 단백질 과다 섭취 ↓ 간에서 당신생과정 (Gluconeogenesis) 발동 ↓ 단백질 → 포도당으로 변환 ↓ 혈당 ↑ ↓ 인슐린 ↑ ↓ 지방 저장 모드 → 닭가슴살만 잔뜩 먹어도 결국 인슐린이 자극되어 살이 찐다 . 당신생과정이 발동하는 조건 단백질 섭취량 > 신체 필요량 탄수화물 부족 (저탄고지) 단식 후 폭식 → 다이어트 중 흔한 시나리오. 2. 영양소별 인슐린 자극 비교 정확한 자극 강도 영양소 (100kcal 기준) 인슐린 분비량 정제 설탕 100 흰빵·흰쌀 80~90 유청 단백질 (Whey) 60~70 닭가슴살 (지방 X) 40~50 삼겹살 (지방 60% + 단백질 40%) 15~20 계란 25~30 천연 지방 (버터·올리브오일) 0~5 식이섬유 (채소) 0~5 💡 충격적 사실: 유청 단백질 셰이크가 백미밥...