요약 : 다이어트 카페라떼의 핵심은 우유를 빼거나 줄이는 것 . 우유의 유당이 인슐린을 자극하기 때문이에요. 이 글에서 제이슨 펑 박사의 인슐린 이론 기준으로 안전한 라떼 4종 레시피 — 생크림 라떼 / 아메리-크림 / 아몬드브리즈 라떼 / 불릿프루프 커피 — 와 단식 시간/식사 시간별 권장 음용 가이드까지 정리합니다. 짧은 결론 음료 인슐린 자극 포만감 단식 중 가능? 일반 카페라떼 (우유) 🔴 높음 보통 ❌ 생크림 라떼 🟢 거의 0 ⭐⭐⭐⭐⭐ ⚠️ (엄밀히는 깸. 단식 효과 거의 보존) 아몬드브리즈 라떼 🟢 거의 0 ⭐⭐ ⚠️ 불릿프루프 커피 🟢 거의 0 ⭐⭐⭐⭐⭐ ⚠️ 블랙커피·아메리카노 🟢 0 ⭐ ⭕ 완벽 💡 단식 중 에는 블랙커피·아메리카노가 정답. 위 라떼 3종은 식사 시간(eating window) 또는 포만감이 절실한 단식 후반부 에만. 왜 일반 카페라떼는 안 되나 우유의 유당(lactose)은 단순당이고, 우유 단백질(카제인) 자체도 의외로 인슐린 반응을 강하게 일으킵니다 . 카페라떼 한 잔(우유 200ml 기준)에는: 탄수화물 약 10g (전부 유당) 단백질 약 6g 지방 약 6g 당장은 큰 양 같지 않지만 인슐린 곡선상으로는 식빵 한 조각과 비슷한 자극 입니다. 16:8 간헐적 단식 을 하시는 분이 단식 시간에 카페라떼 한 잔 마시는 건 — 16시간의 단식 효과를 거의 0으로 리셋하는 행동. "두유라떼는 괜찮나요?" 일반 두유 는 가공 과정에서 설탕·향미료가 추가되어 우유와 비슷하거나 더 나쁩니다. 무가당 두유 는 우유보다 약간 낫지만, 식물성 단백질도 인슐린을 자극합니다. 가장 좋은 대안은 무가당 아몬드브리즈 (단백질이 거의 없고 지방·식이섬유 위주). 레시피 1 — 정석 생크림 라떼 (Cream Latte) 펑 박사 스타일의 핵심 레시피 . 우유를 완전히 빼고 물 + 생크림만 사용. 당질 거...